EL PALADAR
PERUANO ¿CANTIDAD O CALIDAD?
Problemática: El peruano no tiene cuidado al momento de escoger su comida, prefiere saciar su apetito con lo que encuentre y se vea bien. Sin darle importancia a su salud. En la mayoría de los casos prefiere cantidad en vez de calidad. Segmentación(social).
Hipótesis: La causa de este problema es que la mayoría de los peruanos tiene la costumbre de alimentarse de una manera incorrecta. Otra de las causas sería que por falta de tiempo optan por comida insana, sin darle importancia a su alimentación, uno de los factores importantes es el tema económico ya que no todos cuentan con el dinero suficiente y por lo tanto no hay posibilidad de escoger el tipo de alimentación adecuada, y se rigen sólo a lo que está a su alcance.
¿CUÁN
IMPORTANTE ES PARA EL PERUANO SU ALIMENTACIÓN?
¿Cantidad o Calidad? es la pregunta que me hago, y que quizás muchos deberían hacérsela, el comer bien y sanamente que tan importante puede ser en los peruanos, preocuparse por la salud es un tema secundario, lo primero actualmente es ganar dinero, más y más...
Muchos de los peruanos dejan su salud de lado por el trabajo, sin embargo no toman en cuenta lo peligroso que puede ser para ellos. En muchas ocasiones llevarse comida rápida (fast food) puede ser la solución a nuestros problemas, y “nuestro” porque no solo es con las personas que trabajan, sino con los estudiantes.
Muchos dicen que la falta de tiempo es una causa principal al desorden alimenticio, ¿Será cierto? ¿En serio la falta de tiempo es excusa para no comer bien? ¿Una hamburguesa nos alimentará más que una galleta integral sana? creo que somos los únicos al momento de elegir qué comer.
Por otro lado, el factor económico es totalmente responsable con las personas de bajos recursos, la limitación de dinero los lleva a alimentarse de una manera incorrecta, y probablemente insana.
Desde hace mucho tiempo el peruano por ser quien es y por caracterizarse como un país con una abundante variedad gastronómica, siempre se ha alimentado en proporciones grandes y ha dejado de lado la calidad de la comida que se lleva a la boca.
Una de muchas cosas que la sociedad ha provocado en nuestro país, yendo por el lado del clasicismo, me pongo una vez más a pensar si las cocinas de los restaurantes “caros” y de prestigio tienen en orden todas las normas de limpieza, que no solo por el nombre nos cobran más caro que una comida buena que podemos encontrar en el “mercadito” cerca a nuestras casas.
¿Quién nos
da la seguridad de que tenga la calidad que necesitamos? o sólo nos importa
comer y saciar esa necesidad. Pero si algo es cierto y debo reconocer, es que
por el nombre reconocido de un restaurante nos da la confianza de que todo lo
que salga de la cocina, nos hará bien, porque “por eso estamos pagando más”,
¡NOS ESTÁN DANDO CALIDAD! ¿o no? Por ese tipo de cosas prefiero comer en casa,
sé que mi mamá si se preocupa por mi salud, y no me daría comida que sea
perjudicial para mi, a ella no le importa mi dinero, le importa mi salud.
EDUCACIÓN Y CULTURA AL MOMENTO DE ELEGIR NUESTRO ALIMENTO.
EDUCACIÓN Y CULTURA AL MOMENTO DE ELEGIR NUESTRO ALIMENTO.
“Somos lo que comemos” - Hipócrates
En general los peruanos, cuando vamos a los mejores restaurantes, siempre nos confiamos por lo que vemos, jamás nos preguntamos así mismo ¿estaré comiendo en verdad en el sitio adecuado, con todas las normas de salubridad correctas? Siempre vamos a los mejores lugares a comer, pero no vemos la realidad que pasa dentro de la cocina, hasta el mejor restaurante tiene su lado oscuro que viene ser la falta de higiene que ocurre entre la cocina y el personal que lo ocupa, sin imaginar lo que te están sirviendo verdaderamente, alardeando de los mejores chefs que tienen, no podemos dejar de ir a los mejores sitios por tan solo imaginar que van ha comer bien y sanamente.
El peruano tiene el error de pensar que calidad es lo caro, lujoso, exclusivo más no los ingredientes y la preparación adecuada de la comida.
En general los peruanos, cuando vamos a los mejores restaurantes, siempre nos confiamos por lo que vemos, jamás nos preguntamos así mismo ¿estaré comiendo en verdad en el sitio adecuado, con todas las normas de salubridad correctas? Siempre vamos a los mejores lugares a comer, pero no vemos la realidad que pasa dentro de la cocina, hasta el mejor restaurante tiene su lado oscuro que viene ser la falta de higiene que ocurre entre la cocina y el personal que lo ocupa, sin imaginar lo que te están sirviendo verdaderamente, alardeando de los mejores chefs que tienen, no podemos dejar de ir a los mejores sitios por tan solo imaginar que van ha comer bien y sanamente.
El peruano tiene el error de pensar que calidad es lo caro, lujoso, exclusivo más no los ingredientes y la preparación adecuada de la comida.
SOBREPESO, ES UNA DE LAS
CONSECUENCIAS POR LA MALA ALIMENTACIÓN
Carmen López y Briones Reverte (2011) nos informan que “Las consecuencias de la mala alimentación se hacen notar antes o después con la aparición de esas enfermedades que están tan de moda: hipertensión, obesidad, colesterol, triglicéridos, diabetes, cáncer...”
El sobrepeso es común en las personas descuidadas y que comen en exceso, las que tienen un estilo de vida sedentaria y que comen de más (la sobrealimentación). Es común ver en los últimos años a personas con sobrepeso en el Perú, tanto así que es normal para nuestra percepción.
Si nosotros los peruanos elegimos la comida chatarra o gran cantidad en nuestros platos, no llevaremos una vida sana y seremos propensos a llegar a tener la Obesidad. Analizando las causas de la obesidad tenemos la falta de algunos eventos vitales, como el dejar de hacer deporte, matrimonio, embarazos, comenzar a trabajar, problemas familiares, dejar de fumar, etcétera, que los afecta anímicamente y pues también está incluída la ansiedad.
“Entre las enfermedades que suelen presentarse como consecuencia de la obesidad podemos mencionar: hipertensión,trombosis,embolias,artrosis articular,enfermedades cardiovasculares,diabetes mellitus e incluso ataques de apoplejía” Libro Sobrepeso y Obesidad
LA COMIDA
PERUANA ES LA COMIDA MÁS SABROSA EN EL MUNDO,
¿VERDAD O NO?
Bueno para poder decir que la gastronomía peruana es la mas sabrosa del mundo, tenemos que hablar sobre la gastronomía a nivel mundial , sin dejar atrás la gastronomía mexicana que es el número uno en la actualidad. La gastronomía peruana está al segundo a nivel mundial .Si es la mas sabrosa , por el sazón que le dan a nuestros platos .
La carrera de gastronomía en el Perú , ya es algo popular por el simple hecho de que algunos chef conocidos como Gastón Acurio , Teresa Izquierdo , Rodrigo Conroy , Flavio Solorzano y más se han hecho muy famosos por su éxito aquí en Perú y en el extranjero. En realidad la gastronomía no debe ser una moda , por el hecho que todos ya desean ser grandes cocineros , pero qué hubiera pasado si Gastón Acurio no hubiese sacado su programa de cocina llamada ´´La Aventura Culinaria ´´ , nadie se habría dado cuenta de nuestra gastronomía y poder dar a los nuevos jóvenes con grandes talentos en la cocina peruana ese oportunidad de cocinar, a dar todo de sí mismo en demostrar que la cocina peruana es una de las mejores.
Algunas personas creen que la comida peruana es considerada como una de las más ricas por su excesivo uso de condimentos, otras en cambio creen que las combinaciones en los platos peruanos son perfectos.
EL
NIVEL SOCIOECONÓMICO RIGE EN LA ALIMENTACIÓN DEL PAÍS.
La economía del Perú en la actualidad no es la mejor y la mayoría lo sabe, en algunos aspectos de los diferentes trabajos el Perú está destacando pero si analizamos la economía respecto a la cantidad de pobreza en el país, nos damos cuenta de que no andamos bien y todo eso afecta a muchos factores, uno de ellos es la alimentación.
La alimentación en nosotros es muy importante, pues de ésta depende nuestro habilidades y la disposición a lo que nos dedicamos, si nos descuidamos las consecuencias no son agradables ni favorables, pues tenemos como una de ellas a la obesidad. En los últimos años se ha impulsado la comida chatarra, la cual no es ni sana ni recomendable.
Por otro lado tenemos al clásico “menú” el cual es escogido por personas de una economía baja y con falta de tiempo, el dinero en estos tiempos es indispensable para cualquier deseo, antojo, trabajo e infinidades de cosas, pero nos preguntamos ¿Todos nosotros poseemos de una buena economía? ¿Podemos escoger una comida de buena calidad? ¿Una comida nueva en la industria? ¿Tenemos el lujo de escoger qué tiene menos carbohidratos y/o condimentos?
Creo que la respuesta es obvia, no todos tenemos la economía deseada. Por lo tanto ya no nos fijamos por lo mas rico y saludable, si no en lo más barato, lo más cómodo. Esto explica pues, porque el peruano no se preocupa por su salud, y vemos una vez más a la “cantidad” presente en nuestras comidas escogidas.
En las personas que no cuentan con un dinero abundante, está presente la costumbre de escoger su menú de cinco soles a que un plato de restaurante con insumos sanos y bajo en grasas. Esto afecta mucho a la salud como también a la imagen peruana. Ya no nos vemos como personas preocupadas por su bienestar, sino por el ahorro, por estar con el poco presupuesto para comprar nuestra comida, es penoso porque no podemos elegir alimentos ricos y saludables, ahora lo que buscamos son el plato gigante del menú con sopa o un pollo a la brasa, es más los peruanos en su mayoría no comemos ensaladas y frutas.
Estoy caminando por la calle y veo a un hombre tomando algo para refrescarse, por el calor que hay últimamente, y... ¿Qué es lo que toma? La dichosa gaseosa, pero ¿Por qué no se prepara una limonada, un jugo o chicha morada? ¿Por qué optan por lo más dañino para la salud? Los peruanos pues optan por lo más barato y rápido.
Pero como es dicho siempre “ Lo barato sale caro” y eso es evidente en la salud peruana, además sin fijarnos en nuestra salud ¿Qué es lo que vemos por la calle? No vemos a personas esbeltas ni ejercitadas, vemos a señores con su estómago notablemente grande, señoras y hasta jóvenes con el abdomen abultado y esto es por la mala alimentación que tienen día a día.
EL PERUANO
PREFIERE CANTIDAD EN SU MESA AL MOMENTO DE COMER.
Como ya hemos mencionado antes, el peruano no prefiere calidad en las comidas, no busca lo saludable, ni lo exquisito en los platos, prefiere su cerro de arroz en su menú del mercado. No es por discriminación, simplemente es un disgusto por la falta de interés en las buenas costumbres y en sus preferencias alimenticias.
También vemos esa preferencia en los hogares peruanos, la mayoría se excede en el arroz, papas y sobre mas en las frituras , viendo que es un alimento fácil de preparar sin importarles la cantidad de colesterol que llevan hacia su cuerpo .
Nosotros mismo hacemos que nuestro cuerpo se acostumbre a consumir solamente alimentos no saludables, es cierto que nos encanta comer bastante , pedir cantidad , pedir que nos aumenten un poco más y al final nos enfermamos, indigestamos. Hay que saber pensar como alimentarnos , no hay que pedir cantidad , debemos pensar en nuestra salud en primer lugar , tampoco tenemos que ser muy confiado al ver un restaurante que se ve muy pulcro , muy ordenado y al pedir te sirven supuestamente buena calidad , tenemos que distinguir lo que parece bonito a lo recomendable.
Por eso antes de ir a un lugar para alimentarse o mejor dicho llenarse la barriga hay que saber que lugares estamos escogiendo, ver si los empleados del lugar también cuenta con toda las reglas de limpieza y que el lugar sea un sitio muy agradable para toda persona y sobre todo y más importante, comer solo lo que es necesario.
BIBLIOGRAFÍA
1. López Carmen, Reverte Briones (2011). Aprende a Comer. Para jóvenes y adultos. Editorial Club Universitario. San Vicente. pág 11.
2. Ediciones Lea (2006). Sobrepeso y obesida
INTEGRANTES:
- CLAUDIA MIRANDA
- EVER CRUZ
- LUCÍA CONTEÑA
